VISITA MI NUEVO BLOG

jueves, 11 de junio de 2015

Cocido das Furnas

Tradicionalmente el primer Sábado de Junio, en la Isla de San Miguel (en Azores), se celebraba el "Cocido das Furnas", hoy día con este nombre se conoce al plato más curioso que he visto, un potaje único e irrepetible.


Una vez dentro de una olla de todos los elementos que componen el cocido tradicional de esta isla, lo más curioso y característico es que se elabora aprovechando el vulcanismo de la isla, se excava un agujero en la tierra de un metro aproximadamente y se introduce la olla, al cabo de unas 6 horas, según dijo uno de los "chef" de esta peculiar cocina el cocido ya está hecho.

Hoy cada restaurante tiene su agujero en la zona de las Caldeiras en el Lago das Furnas y para comer este suculento plato hay que reservar con bastante tiempo.


No hay comentarios: